Las bolsas de plástico para envasar al vacío son la base de cualquier sistema de conservación profesional: extraen el aire, frenan la oxidación y multiplican los días útiles de un alimento sin recurrir a aditivos. En Matadonaire trabajamos referencias lisas y gofradas fabricadas en poliamida y polietileno de baja densidad, con 90 micras de grosor y medidas que van de la 150x150 a la 200x300, en paquetes de 100 unidades y cajas cerradas.
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El oxígeno es el gran enemigo de la despensa: acelera el enranciamiento de las grasas, oscurece la carne y permite que proliferen microorganismos aerobios. Al retirar ese aire de la bolsa y sellarla, se ralentizan todos esos procesos y el producto mantiene color, textura y sabor durante bastante más tiempo en cámara.
Hay un efecto secundario que se valora casi tanto en el día a día: el ahorro de espacio. Una pieza envasada ocupa menos, se apila mejor y ordena el almacenamiento en cámara, sobre todo si trabajas con poco espacio. Además el envasado evita que unos alimentos cojan el olor de otros, algo decisivo cuando conviven quesos, pescado y embutido en el mismo frigorífico.
Es la primera decisión y la que más devoluciones provoca cuando se elige a ciegas. No dependen del alimento, sino del tipo de equipo que tengas en la cocina, así que conviene mirar la envasadora antes de hacer el pedido. Estas son las dos familias y cómo distinguirlas.
Su superficie es completamente uniforme y transparente, sin relieve. Están pensadas para envasadoras de campana, es decir, las máquinas profesionales en las que la bolsa se introduce dentro de una cámara que hace el vacío en todo el recinto. Nuestras referencias de vacío lisas no se pueden utilizar con envasadoras domésticas, tal y como se indica en cada ficha.
La cara interior lleva un grabado en relieve que forma canales por los que circula el aire durante la succión. Ese detalle es lo que permite trabajar con equipos de aspiración externa, los de barra de sellado que se usan en cocinas más pequeñas. Puedes ver la gama de bolsas gofradas y comprobar en la ficha el formato de cada una.
Si tu envasadora tiene tapa con campana y la bolsa entra entera, necesitas lisas. Si en cambio solo se sujeta el borde en una barra y el aparato aspira desde fuera, la gofrada es la correcta. Si estás con dudas, llámanos desde la web con el modelo de máquina delante y te confirmamos las opciones en la misma llamada.
Toda la gama lisa se fabrica con 90 micras de grosor, un espesor pensado para uso profesional que aguanta el manejo en cámara sin perforarse con facilidad. Estas son las medidas de catálogo, expresadas en milímetros y servidas siempre en paquetes de 100 unidades:
Las cajas agrupan 10 o 12 paquetes según la referencia, lo que supone entre mil y mil doscientas bolsas por caja. Si necesitas otros tamaños o un grosor diferente en micras, cuéntanoslo: al ser distribuidores especializados podemos buscarte la solución que encaje con tu producción.
Este apartado merece toda tu atención porque afecta a la seguridad del proceso. Nuestras referencias lisas son aptas para pasteurización, pero no están indicadas para cocción, de modo que no se puede recurrir a ellas en elaboraciones de cocinado prolongado a temperatura sostenida.
Si trabajas técnicas de cocina al vacío tipo sous vide con cocción real, hace falta una bolsa específica con otra composición y otra resistencia térmica. Dinos qué temperatura y qué tiempo manejas en tus elaboraciones y valoramos qué material se ajusta, en lugar de arriesgarte con una referencia que no está certificada para ese uso.
Del mismo modo, si tu actividad exige documentación de aptitud alimentaria, información sobre ausencia de BPA o certificados concretos para una auditoría, consúltanos antes de comprar y te confirmamos qué acompaña a cada artículo. Es preferible aclararlo de entrada, porque la calidad de un envasado también se mide sobre el papel.
La venta de bolsas de vacío se concentra en el sector alimentario profesional, donde el envasado forma parte del proceso productivo y no de un uso puntual. Estos son los perfiles que más consumen y lo que suele funcionarles mejor en el día a día del obrador.
En todos estos casos el envasado no solo conserva: también mejora la presentación y facilita el transporte. Un producto bien envasado viaja mejor, se etiqueta con comodidad y llega al cliente final en las mismas condiciones en las que salió del mostrador, algo esencial si haces reparto a domicilio.
Aparecen mucho en la búsqueda de este producto, así que conviene diferenciarlas. Las de armario son un artículo doméstico distinto: llevan una válvula por la que se extrae el aire con el aspirador, se venden por unidades sueltas y están pensadas para guardar edredones o prendas de temporada.
Nuestra gama es profesional y alimentaria, con otro material y otro tipo de sellado, y se sirve en paquetes de cien piezas. Dicho esto, el principio es el mismo y muchos negocios lo aprovechan para comprimir textil, uniformes o inventario en almacén, siempre que dispongan del equipo adecuado para hacerlo.
Envasar bien no depende solo de la bolsa. Cuando se trabaja producto cortado, los accesorios marcan la diferencia entre un envase que luce en el lineal y otro que llega deformado. En el catálogo tienes todo lo necesario para completar el proceso:
A esta selección se suman etiquetas adhesivas de lote y fecha para la trazabilidad, cajas de cartón para el transporte y cartonaje si además preparas repostería. Reunir todos los productos en un mismo pedido simplifica la gestión y reduce el coste de los portes, y conviene revisar si hay alguna oferta activa antes de cerrarlo.
Somos distribuidores mayoristas y vendemos sin intermediarios, lo que permite ajustar el precio en pedidos de volumen. Al iniciar sesión con tu cuenta ves las tarifas aplicadas con el IVA desglosado, y puedes añadir a la cesta el paquete o la caja desde la página de cada unidad, con las uds indicadas en la ficha.
La caja completa es la opción más rentable cuando el consumo es estable: ahorra en transporte, evita roturas de stock y reduce el número de pedidos al mes. Para empresas con suministro periódico existe además el alta como cliente profesional, con condiciones que puedes consultar aquí. Pedir presupuesto es gratis y no compromete a nada.
Servimos desde Villagarcía de la Torre (Badajoz) a toda la península, con una entrega rápida de 24 a 48h en el punto que nos indiques; para el resto de zonas, consúltanos y te confirmamos plazo y condiciones. Si el pedido entra pronto y lo necesitas para mañana, llámanos y miramos si llega a tiempo.
Trabajamos con carnicerías, obradores y restaurantes de Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Málaga, Murcia, Granada, Toledo o Cáceres, entre otras provincias. La compra en nuestra tienda es segura y no exige desplazarse, así que puedes reponer sin salir del obrador.
Depende del producto, de la temperatura de conservación y del estado inicial de la pieza. Como referencia orientativa, en refrigeración se multiplican los días útiles respecto al mismo alimento sin envasar, pero el vacío no sustituye la cadena de frío ni corrige un género en mal estado.
El envasado previo a la congelación es uno de los usos más extendidos, porque el cierre hermético evita las quemaduras por frío que resecan la superficie. Verifica siempre la indicación concreta de cada referencia y deja algo de holgura en el sellado si la pieza va a expandirse.
En uso alimentario no es recomendable reaprovechar una bolsa que ya ha contenido producto fresco, por higiene y porque el sellado anterior resta longitud útil. Para tareas de almacenaje sin alimentos, todas pueden aguantar más de un ciclo sin problema.
El acabado de nuestras referencias es transparente, que es lo que permite identificar el contenido de un vistazo. En el mercado existen versiones en gris o gris claro para producto sensible a la luz, y si te interesa ese formato podemos estudiarlo bajo pedido.
Sí, puedes empezar por un paquete suelto antes de pasar a la caja. Es lo habitual en el primer pedido de quien cambia de proveedor y quiere comparar el material con el que venía usando, sobre todo si busca una alternativa en plástico reciclado.
Dinos qué envasadora utilizas, qué medidas necesitas y cuántas unidades gastas al mes, y te devolvemos una propuesta con el precio cerrado y el plazo de entrega. Trato directo con un distribuidor especializado, sin intermediarios y con asesoramiento real sobre qué referencia encaja con tu proceso.
