Bases de loncheado para envasar al vacío
Las bases de loncheado para envasar al vacío son esa lámina rígida que se coloca debajo del producto cortado antes de meterlo en la bolsa. Parece un detalle menor, pero es lo que separa un envase que luce en el lineal de otro que llega arrugado y sin forma. En Matadonaire somos fabricantes desde 1987 y las trabajamos bajo pedido, con la medida, el acabado y la cantidad que necesite tu obrador.
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oQué es una base de loncheado y para qué sirve
Se trata de una lámina plana y rígida, normalmente de cartón alimentario laminado o de plástico, sobre la que se colocan las lonchas recién cortadas. Se utilizan como bandejas, y posteriormente el corte se envasa. Después el conjunto entero se introduce dentro de la bolsa y se envasa. La base viaja con el producto hasta el consumidor final y hace las veces de bandeja para presentar el corte.
Sin ella, el vacío aplasta las lonchas unas contra otras y el resultado es un bloque informe imposible de separar en casa. Con ella, el corte mantiene su disposición, se aprecia el veteado y el envase añade ese valor que el cliente percibe antes siquiera de abrirlo.
Qué aporta al envasado profesional
Quien envasa a diario nota la diferencia desde el primer día, y no solo en lo estético. Estas son las cuatro razones por las que se ha convertido en el complemento perfecto de la bolsa de vacío en cualquier charcutería:
- Presentación: el corte queda ordenado y con una imagen mucho más comercial.
- Rigidez: los sobres envasados no se doblan al apilarlos ni durante el transporte.
- Protección: su alta resistencia evita que un hueso o una arista perfore la bolsa.
- Manejo: facilita separar las lonchas al abrir, sean de jamón, de queso o de embutido.
A eso se suma un beneficio comercial nada despreciable: una base bien elegida hace que un producto de mostrador compita de tú a tú con el envasado industrial del lineal. Para tiendas gourmet y obradores que venden online, esa presentación es buena parte del argumento de venta.
Formatos disponibles: rectangular y redonda
La forma se elige según el tipo de corte y la bolsa que utilices después. No hay una opción mejor que otra en términos absolutos: depende de cómo trabajes el producto en tu obrador y de qué imagen quieras dar en el punto de venta.
Bases rectangulares
Son las más extendidas porque encajan de forma natural en las bolsas estándar. Se usan sobre todo con loncheados alargados de embutido, lomo, cecina o bacón, y también con el salmón y otros ahumados, donde el corte fino pide una superficie amplia para desplegarse sin superponerse.
Bases redondas o discos
La versión circular se define por su diámetro y se reserva para presentaciones tipo abanico o roseta, muy habituales en jamón cortado a cuchillo y en quesos. Aportan un aire más gastronómico y funcionan especialmente bien en lotes y cestas de regalo.
Materiales, micras y acabados
El sector maneja básicamente dos familias. Por un lado el cartón alimentario glasofonado, recubierto con una película apta para el contacto con alimentos. Por otro las láminas plásticas, incluidas las de rPET, que es PET reciclado y una alternativa cada vez más solicitada por su componente sostenible.
El grosor se mide en micras y determina la rigidez: a más cuerpo, mejor aguanta el peso sin flexarse. En cuanto al color, los acabados habituales son el plata metalizado, que da un aspecto premium muy asociado al ibérico, el blanco neutro y las transparentes, ideales cuando interesa ver las dos caras del producto.
Cómo acertar con la medida
Aquí está el error más frecuente y el más fácil de evitar. La base tiene que entrar holgada en la bolsa, dejando margen suficiente por los cuatro lados para que la zona de sellado quede completamente limpia. Si roza el borde, la soldadura falla y el envase pierde el vacío en pocas horas.
Lo práctico es partir de la bolsa que ya usas y restar unos centímetros. Puedes consultar las medidas exactas de nuestras bolsas de vacío lisas, pensadas para envasadoras de campana profesionales, o de las gofradas si tu equipo aspira desde fuera. Con ese dato encima de la mesa, te decimos qué formato encaja.
Productos que se envasan con base
Su uso está muy concentrado en el mundo del corte fino, donde la presentación forma parte del precio del producto. Estos son los casos en los que prácticamente nadie envasa ya sin ella:
- Jamón e ibéricos: la aplicación estrella, tanto en loncheado a máquina como a cuchillo.
- Embutidos curados: chorizo, salchichón, lomo, cecina y fuet en sobres.
- Quesos: lonchas y cuñas laminadas que tienden a pegarse entre sí.
- Ahumados: salmón, bacalao y trucha, donde el corte es especialmente delicado.
En todos estos casos conviene acompañarla del separador de loncheado, esa lámina fina que se intercala entre capa y capa. Base y separador son un tándem: la primera sostiene y el segundo despega cada loncha, y juntos resuelven el noventa por ciento de los problemas del producto laminado.
Solicitar presupuesto a medida
Cómo pedirlas: fabricación bajo pedido
En esta página no verás un botón para añadir al carrito, y conviene explicarlo. Esta gama la servimos bajo pedido, porque cada obrador trabaja con medidas, acabados y volúmenes distintos, y publicar un precio cerrado sería poco realista. Preferimos darte un número ajustado a lo que de verdad necesitas.
Para preparar la propuesta nos basta con cuatro datos: la medida o el diámetro, el formato rectangular o redondo, el color y las unidades que calculas gastar. Con eso te confirmamos el precio por pack y las uds de cada caja, además del plazo. Pedir presupuesto es gratis y no compromete a nada.
Si además quieres completar el pedido, en la tienda tienes disponible el resto del catálogo con precios a la vista: puedes comparar referencias con la vista rápida, revisar la información de cada artículo y añadir a la cesta lo que te haga falta, desde una unidad suelta hasta comprar por cajas, desde etiquetas adhesivas de lote y fecha hasta las bolsas de sección en bloc del mostrador.
Envío a toda España
Fabricamos en Villagarcía de la Torre (Badajoz) y servimos a toda la península, con una entrega rápida de 24 a 48 horas en las referencias de catálogo; en fabricación a medida te confirmamos la fecha por escrito antes de arrancar la producción. Para el resto de zonas, consúltanos y valoramos las condiciones.
Trabajamos a diario con charcuterías, secaderos y tiendas gourmet de Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Málaga, Murcia o Cáceres, entre otras provincias. La venta se gestiona desde nuestra web sin necesidad de desplazarse, con trato directo y asesoramiento real.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el jamón loncheado envasado al vacío?
Bien envasado y en refrigeración, un sobre de ibérico aguanta habitualmente varias semanas manteniendo aroma y textura, siempre según el producto y la temperatura de conservación. El vacío frena la oxidación, pero no sustituye la cadena de frío ni recupera un corte que ya venía tocado.
¿Cómo conservar el jamón loncheado una vez abierto?
Lo ideal es consumirlo en pocos días, guardarlo en frío y sacarlo un rato antes de servir para que la grasa se atempere y recupere brillo. Si vas a envasar tú de nuevo, hará falta una lámina limpia: reutilizar la que ya ha estado en contacto con el producto no es recomendable.
¿Qué bolsa se utiliza para envasar con base?
Depende de tu máquina, no del producto. Las envasadoras de campana profesionales piden bolsa lisa, mientras que el equipo de aspiración externa se vende pensado para la gofrada. La base es compatible con ambas siempre que respetes el margen de sellado.
¿Se pueden personalizar con mi marca?
Se puede estudiar bajo pedido, definiendo tirada, tintas y formato. Es una opción interesante para secaderos y tiendas que venden producto envasado con identidad propia, aunque conviene plantearlo con margen porque no es un artículo de stock inmediato.
¿Cuál es el pedido mínimo?
Varía según la medida y el acabado, ya que cada configuración tiene su propio arranque de producción. Cuéntanos qué necesitas y te confirmamos el mínimo viable junto con el precio, para que puedas valorarlo antes de comprometerte con un volumen alto.
Pide presupuesto para tus bases de loncheado
Dinos qué medida manejas, qué acabado buscas y cuántas unidades calculas al mes, y te devolvemos una propuesta clara con precio y plazo. Trato directo con fábrica, sin intermediarios, y asesoramiento sobre qué formato encaja mejor con la bolsa y la envasadora que ya tienes en el obrador.